Jean-Marie Fourrier ha acquisito la tenuta di famiglia di 10 ettari, situata a Gevrey-Chambertin, negli anni ’90, all’età di 23 anni. Si è formato nella tenuta di famiglia, ma anche presso il Domaine Drouhin e al fianco del leggendario Henry Jayer. Le sue parcelle sono situate nella denominazione Griotte-Chambertin e nel Clos St Jacques, le cui vigne sono state piantate all’inizio del XX secolo. Jean-Marie Fourier tratta le vigne nella maniera più naturale possibile, con interventi molto limitati e un utilizzo minimo di solfiti e di legno nuovo. Produce vini di alto livello, caratterizzati da una grande purezza aromatica.

Questo Griotte-Chambertin, cuvée ormai molto rara, fa parte della produzione estremamente limitata di una tenuta amata dagli appassionati di vini, nostalgici delle sue tecniche di produzione classiche e rigorose. Il pinot noir di origine è stato coltivato nel comune di Gevrey-Chambertin, un celebre villaggio della Côte de Nuits che beneficia di un clima oceanico con influenza semi-continentale. Il terreno di calcare e marne di questo terroir favorisce lo sviluppo delle radici in profondità per raggiungere le sostanze nutritive; questa caratteristica tipica del pinot noir conferisce al vino freschezza e potenza e un equilibrio delicato ma notevole.
Come potrete immaginare, per produrre questa cuvée eccezionale la tenuta non lascia nulla al caso e rispetta alla lettera il disciplinare rigoroso della denominazione che punta a valorizzare questo terroir, il più piccolo dei Grand Cru di Gevrey-Chambertin. Questo vino adatto a lunghi periodi di invecchiamento offre un bel colore granato con riflessi color mattone ed emana le note tipiche del vitigno, come i frutti rossi e neri, la violetta e altri sentori più complessi che si sviluppano con l’evoluzione. Notiamo anche dei tocchi di humus, sottobosco e spezie dolci. Il palato è avvolto da una spiccata acidità naturale con tannini vellutati e rotondi. Considerate che le migliori annate di questa cuvée possono invecchiare per 30 anni senza fare una piega.