Jean-Marie Fourrier a repris le domaine familial de 10 hectares à Gevrey-Chambertin dans les années 1990, à l'âge de 23 ans. Il a acquis son expérience en plus de la transmission familiale, au Domaine Drouhin et chez le légendaire Henry Jayer. Il possède notamment des parcelles en Griotte-Chambertin et dans le Clos St Jacques, dont les vignes ont été plantées au début du siècle dernier. Jean-Marie Fourier travaille ses vignes de manière aussi naturelle que possible, se faisant très peu interventionniste et avec une utilisation minimale de sulfites et de bois neuf. Ses vins atteignent un très haut niveau et se caractérisent par leur grande pureté aromatique

Véritable rareté de nos jours, ce griotte-chambertin est la signature d’un domaine à la réputation confidentielle que se susurrent les amateurs de vins nostalgiques de son travail classique et soigné. Le pinot noir qui le compose a donc été cultivé au sein de la commune de Gevrey-Chambertin, un village bien connu de la Côte de Nuits qui bénéficie d’un climat océanique à influence semi-continentale. Le cépage noble a été incité à puiser profondément les nutriments nécessaires dans des sols de calcaire et de marnes. Une typicité qui a permis au vin de développer fraîcheur et puissance. Un équilibre subtil mais louable.
Vous vous en doutez, pour réaliser cette cuvée d’exception, rien n’a été laissée au hasard au sein du domaine qui respecte le cahier des charges exigeant de l’appellation qui tient à valoriser le plus petit des grands crus de Gevrey-Chambertin. Taillé pour une grande garde, le vin dévoile une belle robe grenat aux reflets tuilés qui exhale un bouquet marqué par des notes typiques du cépages (fruits rouges et noirs, violette) et par d’autres, plus complexes, propres à son évolution. Nous notons ainsi des touches de humus, de sous-bois, d’épices douces. La bouche est dopée par une grande acidité naturelle, enveloppée par des tanins veloutés et ronds. Sachez que les plus beaux millésimes de cette référence peuvent atteindre les 30 ans sans prendre une ride.