Situato nel cuore della Côte de Nuits della Borgogna, a Nuits-Saint-Georges, il Domaine Lou Dumont è stato creato all'inizio del XXI secolo, negli anni 2000, su iniziativa dell'ex sommelier giapponese Koji Nakada e di sua moglie Jae-Hwa Park. Si tratta di una piccola realtà commerciale, che si trova nel villaggio di Gevrey e la cui produzione è purtroppo poco conosciuta in Francia. Il 96% del vino, infatti, è destinato all'export e principalmente al mercato asiatico. Veri appassionati, Koji Nakada e Jae-Hwa Park hanno acquisito un ettaro di vigneti nella regione, che hanno convertito all'agricoltura biologica. Il loro successo è tangibile, i loro vini sono apprezzati per la loro eleganza, complessità e il loro potenziale d’invecchiamento.

Lou Dumont è un négociant che merita la vostra attenzione, in particolare per il suo Gevrey-Chambertin Cuvée Nature. Come indica il nome, è il frutto di un'attenta coltivazione di pinot noir, nobile vitigno borgognone per eccellenza, le cui vigne beneficiano del clima oceanico con un'influenza semi-continentale e attingono alle profondità del suolo per ricavare le sostanze nutritive necessarie al loro sviluppo.
Vinificato con cura e con metodi naturali (i lieviti indigeni svolgono il loro lavoro da soli e avviano la fermentazione), questo vino viene invecchiato con altrettanta attenzione. Presenta un colore rosso rubino con riflessi granata e un bouquet aromatico impreziosito da note di frutti a bacca rossa e nera, fiori (viola), spezie dolci, pepe bianco, moka e pane tostato. Al palato è schietto, denso e intenso, strutturato da tannini ben presenti. Si consiglia di attendere qualche anno prima di degustarlo con piatti saporiti.