Lucien Le Moine è un’azienda di négociant-éleveur “haute couture” fondata da Mounir Saouma e Rotem Brakin, una coppia di origine libanese. Dopo un’esperienza in un monastero, durante la quale hanno appreso l’arte della vinificazione, e gli studi in enologia, la coppia ha creato la propria azienda nel 1999 per proporre vini provenienti dai migliori terroir. Il nome dell’azienda viene dal soprannome che i compagni del proprietario gli diedero dopo la sua esperienza nel chiostro cistercense: “Le Moine” (il monaco). Lucien era invece il nome che gli avevano dato i monaci. Oggi vinifica 38 cru diversi, una gamma che va da vini Villages a Grand Cru. Le vinificazioni e gli invecchiamenti sono molto precisi e attenti, realizzati nella maniera più delicata e naturale possibile. Un’azienda da non perdere.

Oggi gestita con maestria da una coppia di origine libanese (Mounir Saouma e Rotem Brakin), Lucien Le Moine è una tenuta di négociant-éleveur di alta gamma che vinifica una quarantina di cru diversi con precisione e metodi naturali.
Le uve di pinot noir provengono da un terroir di alta collina, che gode di un clima soleggiato grazie all’esposizione a sud, sud-est. Le vecchie vigne sono coltivate su terreni di ciottoli molto poveri, attingendo in profondità i nutrienti necessari al loro sviluppo. Le rese sono moderate, ma le uve sono di eccellente qualità.
In cantina viene effettuato il bâtonnage da due a quattro volte al mese per rendere più complesso il vino, che viene poi imbottigliato senza chiarifica e filtrazione.
La degustazione rivela un vino denso connotato da note di frutti a bacca nera, cuoio e legni pregiati. Questo splendido bouquet aromatico introduce un palato estremamente elegante, concentrato e strutturato da tannini vellutati che si affineranno dopo qualche anno di invecchiamento.
Consigliamo quindi di lasciar riposare il vino in cantina una quindicina d’anni e di servirlo con piatti gustosi come un Hachis Parmentier di sanguinaccio.