Das Champagnerhaus Moët & Chandon wurde im Jahr 1743 gegründet, sein Ruhm findet seinen Anfang, als Jean-Rémy Moët von Napoléon Bonaparte höchstpersönlich mit der Ehrenlegion ausgezeichnet wird. Innerhalb weniger Jahrzehnte entwickelte sich das Haus zu einem Champagner-Königreich, das immer weitere Märkte eroberte. Seit 1987 würdigt auch das M der Gruppe LVMH das Champagnerhaus.
Heute handelt es sich um das Champagnerhaus, das alle Rekorde bricht: 1300 Hektar Weingut, 26 Millionen in 28 Kilometern an Weinkellern produzierte Flaschen pro Jahr, die in 150 Ländern vertrieben werden! Die Trauben werden händisch verlesen und in thermoregulierten Tanks mazeriert und reifen vor der automatischen oder manuellen Remuage in der Flasche.
Im Jahr 2005 kam Benoît Gouez als neuer Kellermeister und schlug eine Reihe von Veränderungen und Verbesserungen vor. Der gemeinsame Nenner der Flaschen von Moët & Chandon bleibt jedoch unverändert: die Fruchtigkeit und das Gleichgewicht zwischen Rundheit und Frische. Die Marke gehört mittlerweile einfach zu Ereignissen dazu: Man säbelt ihre Flaschen, lässt sie auf die Stufen der Siegertreppchen bei Autorennen regnen, stellt sie auf roten Teppichen zur Schau...

Moët & Chandon Réserve Impériale ist eine Assemblage aus drei Rebsorten: Pinot Noir (40 bis 50 Prozent) verleiht der Cuvée ihren Körper, Pinot Meunier (20 bis 30 Prozent) sorgt für Geschmeidigkeit, und Chardonnay (20 bis 30 Prozent) garantiert die für diesen großen Wein ebenfalls notwendige Raffinesse. Von dieser Auswahl an Rebsorten sind 20 bis 30 Prozent Reserveweine, um die Reife einer Cuvée zu perfektionieren, die ihren Namen zu Recht trägt.
Die Réserve Impériale reift 30 Monate lang im Weinkeller. Nach dem Degorgieren reift dieser Champagner mindestens weitere drei Monate.
Bei der Verkostung wird Sie die ansprechende goldgelbe Farbe begeistern. Das Bukett besteht aus reifen gelben Früchten, insbesondere Aprikose. Auch geschmeidigere Nuancen von gerösteten Haselnüssen oder Lebkuchen sind zu finden. Diese machen unverzüglich Platz für einen strukturierten Gaumen, der eine schöne Textur mit wahrer Frische verbindet.