La tenuta Felettig è nata nel 1965 grazie all’impulso di Henri Felettig, aiutato dalla moglie Reine. Henri eredita dai genitori due ettari di vigne e uno di ribes. Inizialmente le uve vengono portate alla cooperativa locale, fin quando il viticoltore decide di lanciarsi nell’avventura della vinificazione. La prima annata viene prodotta 4 anni più tardi, nel 1969. Dopo altri 4 anni decide di acquistare insieme alla moglie una proprietà più grande, ampliando la superficie di coltivazione che raggiungerà così i 9 ettari agli inizi degli anni ‘90. Oggi la proprietà si estende su una superficie di 13 ettari e dispone di alcune centinaia di parcelle coltivate con cura secondo i principi di un'agricoltura sostenibile. L’idea dell’azienda è “trasformare in vino ciò che la natura ci dona”. Le vigne sono trattate con prodotti naturali come rame e zolfo. La vendemmia si svolge una volta raggiunta la maturità ottimale delle uve, e la selezione prima della vinificazione è estremamente rigorosa. La fermentazione è lenta e naturale con lieviti indigeni. L’invecchiamento avviene mediante gravità e dura da 14 a 18 mesi in botti selezionate con cura. In generale, la proporzione in legno nuovo varia in funzione delle denominazioni: 50% per i Grand Cru e i Premier Cru e 30% per i Village.

Les Lavrottes è un Premier Cru della denominazione Chambolle-Musigny valorizzato dall’attento lavoro della tenuta Felettig. Quest’ultima possiede 0,38 ettari di vigne caratterizzati da terreni relativamente calcarei ricoperti da uno strato di sedimentazioni di silice e calcare. Trasformare in vino ciò che la natura offre: è questa la filosofia alla base della tenuta . Le vigne sono perciò trattate esclusivamente con prodotti naturali quali zolfo e rame. Le rese del pinot noir sono limitate a 40 hl per ettaro e la vendemmia si svolge a piena maturità. Le uve vengono poi rigorosamente selezionate prima della vinificazione. In cantina sono i lieviti indigeni a dare inizio ad una lunga fermentazione. Il vino viene poi trasferito per gravità in botti di rovere accuratamente scelte, dove avrà luogo un lungo invecchiamento. La proporzione di legno nuovo è pari al 50%. La degustazione rivela un vino elegante dal colore rosso rubino attraversato da riflessi violacei. Il bouquet aromatico è caratterizzato da note raffinate di frutti a bacca rossa e nera e da sfumature floreali di violetta. Il palato è morbido, rotondo e setoso. Consigliamo di conservare questo vino in cantina qualche anno per consentirgli di acquisire note terziarie di spezie dolci, prugne secche, sottobosco, tartufo e muschio.