Le domaine Felettig a vu le jour en 1965 sous l'impulsion de Henri Felettig. Aidé de sa femme Reine, il hérite de deux hectares de vignes et un de cassis appartenant à ses parents. Si les raisins sont d'abord acheminés à la coopérative locale, le vigneron décide de se lancer dans l'aventure de la vinification. Il signe donc son premier millésime 4 ans plus tard, en 1969. A nouveau 4 ans plus tard, son épouse et lui acquièrent une propriété plus grande afin d'accroître leur surface d'exploitation qui atteindra alors 9 hectares au début des années 1990. Aujourd'hui, l'exploitation s'étend sur 13 hectares et dispose d'une bonne centaine de parcelles cultivées avec soin, selon des principes raisonnés. L'idée est de « transformer en vin ce que la nature [leur] donne. » Les vignes sont traitées avec des produits naturels comme le cuivre et le soufre. Les vendanges se font à maturité optimale et sont sévèrement triées avant la vinification. Les fermentations se font lentement et naturellement grâce aux levures indigènes. Les élevages se font par gravité et durent 14 à 18 mois en fûts sélectionnés avec soin. De façon générale, la proportion en bois neuf varie en fonction des appellations : 50% pour les grands crus et les 1er crus ainsi que 30% pour les villages.

Les Lavrottes est un premier cru de l'appellation Chambolle-Musigny que le domaine Felettig s'attache à sublimer. Ce dernier dispose en effet de 0,38 hectares au sein de cette appellation qui se définit par des sols relativement calcaires recouverts d'une couche de placage de chailles patinées. La philosophie du domaine est de « transformer en vin ce que la nature [leur] donne. ». Ainsi, les vignes ne sont traitées qu'avec des produits naturels comme du soufre et du cuivre. Les rendements du pinot noir sont limités à 40 hl par ha et celui-ci est vendangé à maturité optimale et drastiquement trié avant la vinification. En cave, les levures indigènes enclenchent les fermentations qui se font longuement. Le vin est ensuite élevé longuement par gravité dans des fûts sélectionnés avec soin. La proportion de bois neuf avoisine les 50%. La dégustation nous dévoile un vin racé marqué par une robe rubis traversée par des reflets violacés. De celle-ci s'échappe un bouquet marqué par des notes raffinées de fruits rouges et noirs, de fleurs comme la violette. La bouche est souple, ronde et soyeuse. Nous vous recommandons de conserver ce vin en cave quelques années afin de le voir évoluer vers des notes plus tertiaires comme les épices douces, les pruneaux, les sous-bois, la truffe et le musc.