Il Domaine Buisson-Charles, gestito da Catherine Buisson e dal marito Patrick Essa, comprende circa 8 ettari di vigne situate principalmente nella zona della denominazione Meursault. Nel 2020 era in corso la certificazione per l'agricoltura biologica, ma alle vigne è sempre stata dedicata una cura particolare. Per esempio, non sono mai stati usati diserbanti. Particolarmente concentrati a causa dell'età delle vigne (tra i 30 e i 90 anni), i vini della tenuta sono adatti a un lungo invecchiamento.
Nel 2011, l'azienda ha sviluppato una maison de négoce che tratta cru prestigiosi di Chablis, Puligny-Montrachet e Corton-Charlemagne. Questi vini presentano gli stessi elevati standard di quelli della proprietà. Nella tenuta, Catherine Buisson e il marito Patrick Essa non esitano a innovare e a testare nuovi metodi di vinificazione ogni anno. Ora realizzano la vinificazione a grappolo intero per i rossi, il che conferisce ai vini una croccantezza e una personalità straordinaria.

Anche se poco conosciuto, il Premier Cru Bouchères di Meursault si trova in prossimità di quello di Gouttes d'Or. Con un’età media di oltre cinquant’anni, le vigne di chardonnay godono di una bella esposizione a est e di un terroir in pendenza ben drenato, composto da argilla e calcare. Le rese sono limitate a 30-50 ettolitri per ettaro e le uve sono vendemmiate a mano prima di essere rigorosamente selezionate.
In cantina, la pigiatura mediante pressa automatica è seguita da un invecchiamento in botti di rovere con una percentuale di legno nuovo del 25-30%. Il vino viene poi imbottigliato senza chiarifica.
Se non conoscete ancora questo Premier Cru, è giunto il momento di scoprirlo! Il suo carattere fine e sottile ricorda infatti quello dei vini provenienti dal Premier Cru di Genevrières. Delicato, elegante e raffinato, è dotato di un ottimo potenziale di invecchiamento e merita abbinamenti con piatti di alta gastronomia.