Nato nel 1750, a metà del XVIII secolo, il Domaine de Montille copriva 12 ettari. I problemi finanziari della famiglia portarono Etienne de Montille, il direttore dell'epoca, a cedere un certo numero di parcelle e a concentrarsi su 3 ettari, in particolare a Volnay. Con l'arrivo di Hubert de Montille, nipote di Etienne, la tenuta ha preso una direzione diversa. Hubert è diventato avvocato, come suo padre prima di lui, ma ha condotto una vera e propria doppia vita, lavorando sia come viticoltore che come avvocato. Ad un certo punto, decide di smettere di vendere le proprie uve alle Maison de Négoce e decide di produrre i propri vini dall'inizio alla fine. In pochi decenni, è diventato uno dei più grandi punti di riferimento della regione, riuscendo ad esprimere perfettamente il terroir di ogni climat attraverso vini puri ed eleganti. Oggi, la tenuta è gestita da Etienne e Alix de Montille, figli di Hubert, anch'essi inizialmente orientati verso la carriera giuridica. La tenuta dispone oggi di 20 ettari di vigne, 15 dei quali sono Grand Cru e Premier Cru, situati sui migliori climat della Borgogna, sia bianchi che rossi! Ora il Domaine de Montille produce i suoi vini in modo biodinamico, portando avanti la tradizione di innovazione e di eccellenza avviata da Hubert de Montille. Etienne e Alix hanno anche creato una piccola Maison de Négoce, Deux Montille Soeur Frère.

Il nome Les Porusots fa sognare gli appassionati di vini di tutto il mondo! Procedendo in direzione di Puligny-Montrachet, ci si imbatte in questo bel lieu-dit che confina a sud con Les Genevrières e a nord con Les Bouchères. Un vicinato di tutto rispetto! Il terreno è argilloso e fertile, dal colore quasi rosso.
Al Domaine de Montille le vinificazioni mirano a trovare il punto di equilibrio che permette al terroir di rivelarsi appieno, senza apportare troppi interventi alle cuvée. Questo vino particolarmente elegante si apre all'olfatto su note di fiori e frutti delicati.
La fermentazione in botti borgognone precede l’invecchiamento, che si svolge per metà in botti di rovere nuove e per metà in vasche di acciaio inox (in modo da conservare la bella mineralità di questo vino).