Figlio e nipote di viticoltori, Jean-Claude Lapalu si è stabilito nella tenuta di famiglia in Beaujolais nel 1982. Dopo aver venduto per alcuni anni le sue uve alla cooperativa, ha iniziato a vinificare in proprio nel 1996. Debuttante modello, secondo quanto appreso durante la formazione in viticoltura ed enologia (macerazioni brevi, uso di lieviti selezionati, ecc...), ha via via trovato la sua strada e affermato il suo stile, in particolare passando a vinificazioni naturali, basate su un intervento minimo. Anche in vigna il lavoro è diventato molto più rispettoso dell'ambiente, delle viti e del terroir. Il vigneto di 12 ettari è ora certificato in agricoltura biologica, i terreni vengono arati e i filari sono lasciati inerbiti. Jean-Claude Lapalu ha la fortuna di avere un buon patrimonio vinicolo, con molte vecchie vigne, alcune delle quali ultracentenarie. Nonostante sia sorprendentemente non troppo conosciuto in Francia, i suoi vini vanno a ruba nelle migliori enoteche, nei ristoranti stellati e sono anche molto richiesti all’estero. Una tenuta ai vertici del Beaujolais, da scoprire senza indugio! !

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Questa cuvée proviene da vigne di circa 60 anni di età che crescono su un terreno granitico e sabbioso. Le uve sono raccolte a mano e diraspate prima di venire sottoposte a una macerazione di due mesi in anfore da 400 litri. Il vino viene quindi fatto maturare nei tini per dieci mesi e imbottigliato senza filtrazione. Il risultato è un vino che esprime a naso aromi di violetta, ciliegie e prugne e che al palato si rivela ampio, puro e fresco e si distingue per la pregevole mineralità e il frutto brillante. Va degustato da giovane e decantato 1-2 ore prima di servirlo.