Figlio e nipote di viticoltori, Jean-Claude Lapalu si è stabilito nella tenuta di famiglia in Beaujolais nel 1982. Dopo aver venduto per alcuni anni le sue uve alla cooperativa, ha iniziato a vinificare in proprio nel 1996. Debuttante modello, secondo quanto appreso durante la formazione in viticoltura ed enologia (macerazioni brevi, uso di lieviti selezionati, ecc...), ha via via trovato la sua strada e affermato il suo stile, in particolare passando a vinificazioni naturali, basate su un intervento minimo. Anche in vigna il lavoro è diventato molto più rispettoso dell'ambiente, delle viti e del terroir. Il vigneto di 12 ettari è ora certificato in agricoltura biologica, i terreni vengono arati e i filari sono lasciati inerbiti. Jean-Claude Lapalu ha la fortuna di avere un buon patrimonio vinicolo, con molte vecchie vigne, alcune delle quali ultracentenarie. Nonostante sia sorprendentemente non troppo conosciuto in Francia, i suoi vini vanno a ruba nelle migliori enoteche, nei ristoranti stellati e sono anche molto richiesti all’estero. Una tenuta ai vertici del Beaujolais, da scoprire senza indugio! !

Leggere l'articolo del blog sulla tenuta Jean-Claude Lapalu

Questo vino proviene da un terroir particolare, con un suolo composto da rocce vulcaniche (pietra blu di Brouilly). Le uve vengono raccolte a mano, conservate a circa 10°C e vinificate per l'80% a grappolo intero, con 18-20 giorni di macerazione carbonica e alcuni rimontaggi e follature alla fine della fermentazione. La parte finale della fermentazione avviene in botti a cui seguono 9-10 mesi di invecchiamento. Successivamente i vini vengono imbottigliati senza filtrazione, con l’aggiunta di circa 10 ml di solforosa. Alla degustazione, presenta aromi di mora e ribes nero e rivela al palato una buona freschezza, mineralità, profondità, complessità, struttura e note fragranti di frutta. Questa cuvée, sobria rispetto alle altre, richiede un invecchiamento più lungo. Vi consigliamo di conservarlo in cantina per qualche anno.