Jean-François Germain porta avanti la lunga tradizione che lo ha preceduto con fervore e passione. Henri Germain, suo padre, anche se molto discreto per natura, si è fatto un nome a Meursault grazie alla sua notevole costanza e al lavoro esemplare. La famiglia possiede solo 8 ettari (non così pochi per essere in Borgogna) e questo rende i vini molto pregiati. Si consiglia di lasciarli invecchiare per qualche anno per esaltare il loro carattere. Prodotti secondo la più pura tradizione di Meursault, i vini possono essere un po' austeri quando sono ancora giovani, ma si esprimono al meglio dopo qualche anno, svelando tutti i segreti dei grandi chardonnay della Côte de Beaune.

Domaine Henri Germain produce un Meursault piuttosto esclusivo, la tenuta infatti possiede solo pochi ettari. Lo chardonnay è coltivato con grande cura e beneficia dell'influenza di un terroir a base di argilla e calcare. Un Meursault che può essere conservato per una decina di anni e dotato di un bel colore giallo pallido con riflessi verdi, che con l’età tendono al dorato. Il suo bouquet presenta aromi di una finezza e una complessità senza pari. Alla degustazione scopriamo note di frutti e fiori bianchi, fiori secchi, sambuco, felce e agrumi. Questi aromi sono seguiti da quelli di miele e burro che introducono un palato ampio e denso, dotato di corpo e acidità. Una cuvée persistente, che vi consigliamo di abbinare a piatti saporiti come gougères di formaggio, pollo in umido con funghi o un soufflé al Comté.