Simon Bize fondò la sua tenuta a Savigny les Beaune nel 1880. Dopo quattro generazioni, Patrick Bize ha preso le redini della tenuta di famiglia nel 1972, gestendola fino alla sua morte nel 2013. Attualmente la proprietà è diretta da sua sorella Marielle Grivot. La qualità dei vini è regolare, con rossi eleganti, di fine tessitura e bianchi di grande precisione. Questa tenuta di 22 ettari produce quantità ridotte di vini e mantiene prezzi accessibili, una caratteristica che di conseguenza ne riduce la disponibilità.

La tenuta, fondata nel 1880 da Simon Bize, non ha conosciuto un vero successo fino al 1972, con l'arrivo di Patrick. Da allora, la proprietà, vera star del vigneto di Savigny-Lès-Beaune, produce vini estremamente raffinati. Con una vinificazione a grappolo intero, i rossi della tenuta sono tra i più precisi ed eleganti della denominazione e presentano aromi particolarmente floreali.
Questo cru si trova nell'esatto prolungamento dei cru di Beaune e presenta la stessa densità e struttura. Il carattere fruttato del vino è sorprendente, ma la provenienza da una zona di alta collina conferisce una finezza e una persistenza tali che solo i migliori cru di Beaune riescono a raggiungere. Si tratta di un grande vino, estremamente raffinato, che dovrebbe essere conservato per qualche anno in cantina per rendere più armoniosa la struttura derivante da una fermentazione a grappolo intero.