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Puligny-Montrachet 1er Cru Champ-Canet Jean-Marc Boillot 2002(bianco)
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Etichetta
Quotazione attuale
(formato 75cl)
130
Puligny-Montrachet 1er Cru Champ-Canet Jean-Marc Boillot
Informazioni sulla tenuta e sulla cuvée
Informazioni sulla tenuta

Situata a Pommard, la tenuta Jean-Marc Boilot fu creata nel 1985. Jean-Marc Boillot si è formato presso l’azienda di Olivier Leflaive prima di stabilirsi in zona. Oggi il testimone sta progressivamente passando ai figli Benjamin e Lydie e al marito di quest’ultima. Il vigneto si estende su una superficie di 11 ettari nelle denominazioni Meursault, Pommard, Puligny, Chassagne-Montrachet, Beaune, Rully, Montagny e Volnay. La tenuta acquista anche delle uve per completare la sua produzione. Jean-Marc Boillot è anche proprietario di due tenute nel Languedoc, les Roques e les Truffières, che producono soprattutto vini rosé.

Informazioni sulla cuvée

Ormai lo sanno tutti gli appassionati: il Domaine Jean-Marc Boillot produce con discrezione Puligny-Montrachet Premier Cru di notevole qualità. Qual è il segreto? L’applicazione dell’agricoltura sostenibile nelle vigne, che crescono su un suolo calcareo e marnoso e che beneficiano di un’ottima esposizione. Il terreno viene arato, per aiutare le piante a spingere le radici in profondità ed evitare la formazione di radici superficiali, viene favorita una competizione sana tra le viti e le uve sono vendemmiate manualmente e trasferite in piccole cassette in cantina.
I grappoli sono quindi sottoposti a una pressatura diretta, a cui seguono la fermentazione alcolica in botti di legno e la fermentazione malolattica completa. Viene inoltre effettuato il bâtonnage ogni settimana per rimettere in sospensione le fecce. Il vino è infine lasciato maturare in botti di rovere e imbottigliato senza collaggio né filtrazione.
Il risultato è una cuvée da invecchiamento perfetta per accompagnare piatti ricchi di sapori a base di formaggi cremosi, funghi o pesci grassi. Alla vista presenta un colore giallo dorato, mentre al naso sprigiona un bouquet aromatico complesso dove troviamo note di frutti bianchi, frutti polposi, frutta secca (nocciole e mandorle), burro, scorza di agrumi e fiori bianchi (caprifoglio e acacia). Al palato invece bilancia a meraviglia la ricchezza, la tensione e la mineralità.

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Informazioni aggiuntive

Regione: Borgogna

Tenuta: Jean-Marc Boillot

Colore: bianco

Vitigni: Chardonnay
Abbinamenti cibo-vino: : Fromage de chèvre frais sur son pain aux fruits secs, Saumon au beurre blanc, Ceviche saumon avocat et citron vert

Denominazione: Puligny-Montrachet

Classificazione: 1er Cru

Proprietario: Jean-Marc Boillot

Viticoltura: rispettoso dell'ambiente Maggiori informazioni…

Temperatura di servizio: 12°

Le informazioni pubblicate qui sopra si riferiscono alle caratteristiche attuali del vino in questione. Non sono specifiche dell'annata. Attenzione, questo testo è tutelato dai diritti d'autore. È vietato copiarlo senza previo consenso da parte dell'autore.
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La quotazione del vino in dettaglio: Puligny-Montrachet 1er Cru Champ-Canet Jean-Marc Boillot 2002
Prezzo medio proposto ai privati + IVA, tariffa corrispondente al formato bottiglia. Evoluzione dell'indice (formato: bottiglia) © iDealwine.com S.A. - (quotazione/annata)
Quotazione attuale dell’annata 2002
130
Storico delle aggiudicazioni: Puligny-Montrachet 1er Cru Champ-Canet Jean-Marc Boillot 2002
07/01/2021106

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