La tenuta Sine Qua Non è stata creata dall’austriaco Manfred Krankl, che si trasferì in California negli anni ’80. Dopo aver aperto dei ristoranti, si trasferì a Ventura per produrre vino nel tempo libero. Incoraggiato dai suoi cari, che ammiravano la qualità dei vini, decise di commercializzarli a partire dal 1994. Per la sua prima annata ha ricevuto un ottimo voto da Parker (95/100). Successivamente il celebre critico americano ha attribuito a numerosi vini di questa proprietà la valutazione 100/100, definendo il viticoltore “uno dei vignaioli più creativi e poliedrici del pianeta Terra”. Dal 2004 Manfred Krankl ha incominciato a coltivare le proprie vigne, abbandonando progressivamente l’acquisto delle uve da altri produttori. La proprietà è il fiore all’occhiello della regione di Santa Barbara County, ma produce una quantità ridotta di vini, molto richiesti.

Come suggerisce il suo nome, Eleven Confessions è una cuvée di una singola parcella proveniente dall'omonimo vigneto della tenuta. Sine Qua Non, un’autentica icona nell’universo enologico e nel panorama viticolo d'oltreoceano, ci propone un sapiente assemblaggio di syrah (90%), petite syrah, grenache e viognier. La vinificazione è svolta con la massima cura, con una fermentazione effettuata in parte a grappolo intero (43%). Il vino viene fatto maturare a lungo in botti di rovere, nuove al 66%. La cuvée, ideale per l’invecchiamento, possiede un carattere intenso e generoso. Alla vista, si presenta con un bel colore rubino dai riflessi violacei, mentre all’olfatto ritroviamo note di frutti a bacca nera, carne secca, fiori secchi, spezie dolci, pepe, frutta cotta (prugne), frutta secca (fico), muschio e cuoio. Il palato è ricco e strutturato da tannini decisi che si ammorbidiranno con eleganza nel tempo. Vi consigliamo di abbinare questo vino leggendario a ricette saporite: uno spezzatino di cinghiale con carote, un cosciotto d’agnello cotto sette ore con fagiolini o una costata di manzo con mirtilli.