Il Domaine Prieuré Roch, creato nel 1988, si estende su 14 ettari nella Côte de Nuits, distribuiti su circa 12 climat. È stato diretto da Henry-Frédéric Roch, deceduto a novembre del 2018, nipote di Henry Leroy (fondatore della Maison Leroy). I metodi utilizzati sono biologici e prediligono le rese molto basse. I vini sono quindi di grande finezza ed esprimono in maniera autentica il climat di provenienza. Attualmente la tenuta non fa parte dei partner di iDealwine.

Nonostante non venga prodotto tutti gli anni, questo vino bianco vinificato dal Domaine Prieuré Roch merita tutta la vostra attenzione. Questo Chardonnay non è propriamente un orange wine, ma è stato sottoposto a una vinificazione molto particolare. In generale, i vini bianchi sono vinificati senza contatto con le parti solide dell'uva, solitamente eliminate durante il processo di pressatura. In questo caso, gli enologi di Prieuré Roch hanno deciso di lasciare bucce, vinaccioli e raspi a contatto con il mosto durante la fermentazione.
Il risultato? Sorprendente! Un vino molto più corposo di un classico Chardonnay grazie alla presenza di componenti tanniche, a un colore più ambrato-dorato (ma non arancio) rispetto al classico argento-dorato di questo vitigno borgognone, e infine molta più complessità. Le note amaricanti e i sentori di terra bagnata vanno ad arricchire la palette aromatica floreale e fruttata tipica dello chardonnay.