Fondata nel 1975 da Chantal Lescure e Xavier Machard de Gramont, Domaine Chantal Lescure è una tenuta familiare che oggi appartiene ai due figli: Aymeric e Thibault Machard de Gramont. Questo Domaine, che si estende da Chambolle-Musigny nella Côte de Nuits a Meursault nella Côte de Beaune, detiene e coltiva 18 ettari di vigneti di denominazione di origine controllata. Nel 1996, alla morte di Chantal Lescure, Aymeric Machard de Gramont assume la gestione della tenuta. L'intera organizzazione, e in particolare il modo in cui venivano lavorati i vigneti, viene messa in discussione. Dal 1997 François Chavériat, in qualità di capo cantiniere, ha orientato la tenuta verso l'agrobiologia. Attualmente la tenuta è certificata come biologica.

Piantata sessant’anni fa su un terroir di argilla e calcare particolarmente ricco di ciottoli, la vigna è oggi un tutt’uno con la montagna di Beaune. La tenuta coltiva le sue vigne con la massima cura, le rese sono basse e vengono applicati i principi dell’agricoltura biologica.
La vendemmia si svolge a mano e le uve sono sottoposte a una rigorosa selezione sia in vigna sia in cantina, prima di essere trasferite in vasca mediante gravità senza follatura. Sono i lieviti indigeni a dare inizio alla delicata fermentazione in vasche di acciaio inox. Il vino viene infine invecchiato dodici mesi prima della commercializzazione.
Questo Clos des Topes presenta un aspetto sontuoso e un bouquet molto elegante. Al palato si avvertono note di violetta e frutti di bosco.