Situata nel cuore della Côte de Beaune e ripartita su tre comuni celebri per il loro vino (Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses e Aloxe-Corton), la tenuta fu rilevata nel 1834 dalla contessa Chandon de Briailles, che, come si evince dal nome, apparteneva alla celebre Maison di champagne Moët et Chandon.
Da allora l’azienda rimase nelle mani della stessa famiglia, che si è distinta per aver convertito il suo vigneto alla biodinamica e per aver adottato metodi di invecchiamento in legno con una piccola proporzione di rovere nuovo. Titolari dell’azienda sono oggi il conte e la contessa Aymard-Claude de Nicolay insieme ai loro figli. Dal 2001, Claude e François dirigono congiuntamente la proprietà, Claude con la sua formazione in enologia e François dedita al lavoro in vigna e alla commercializzazione.
I vini sono lavorati seguendo metodi assolutamente naturali, senza utilizzo di zolfo nelle vigne, mentre in cantina ne vengono aggiunte solo piccole dosi di solforosa in base all’annata. Vinificazione mediante gravità, rimontaggio quotidiano, follatura manuale, maturazione in botti... Il risultato sono dei vini ricchi di gusto, profondi, complessi, caratterizzati da una grande finezza, puri e molto seducenti grazie alla morbidezza setosa che si avverte al palato. Le specificità di ciascun terroir e di ciascuna annata si rispecchiano fedelmente in questi vini.

Per maggiori informazioni: Leggere l’articolo del blog relativo alla tenuta Chandon de Briailles

La cuvée Les Valozières proviene da una piccola parcella di 0,28 ettari di vigne piantate in uno splendido Premier Cru di Aloxe-Corton. Il Domaine Chandon de Briailles coltiva le viti in regime biodinamico da circa dieci anni. La vendemmia manuale è seguita da una vinificazione tradizionale. Il Domaine Chandon de Briailles utilizza un’elevata percentuale di grappoli interi, che conferiscono un tocco aggiuntivo di freschezza ai vini.
Il cru Les Valozières sprigiona note speziate e di frutta selvatica in un bouquet particolarmente intenso. Al palato apprezziamo anche il volume del vino. Conservatelo in cantina per circa dieci anni e apprezzerete particolarmente i tannini integrati ed equilibrati.