Situé au cœur de la Côte de Beaune et réparti sur trois villages renommés pour leur vin (Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton), ce domaine a été racheté en 1834 par la Comtesse Chandon de Briailles qui, comme son nom l’indique, était apparentée à la célèbre maison de champagne Moët et Chandon.
Depuis ce temps, il appartient à la même famille qui se distingue pour avoir converti l'ensemble de son vignoble à la biodynamie et pour ses méthodes d’élevage sous bois à la faible proportion de chêne neuf. C’est le Comte et la Comtesse Aymard-Claude de Nicolaÿ ainsi que leurs enfants qui en sont actuellement propriétaires. Depuis 2001, Claude et François dirigent en effet conjointement la propriété, Claude avec sa formation d’œnologue et François davantage tourné vers le travail des vignes et la commercialisation.
Les vins sont travaillés selon des méthodes tout à fait naturelles, aucun soufre n’est utilisé dans les vignes et en cuverie ce ne sont que des doses homéopathiques qui sont administrées selon les millésimes. Vinification par gravité, remontages quotidiens et pigeages manuels, élevage en fûts… Le résultat ? Des vins éblouissants, profonds, complexes, d’une grande finesse, épurés et très séduisants avec leur toucher de bouche si soyeux. Ils retranscrivent fidèlement les spécificités de chaque terroir et chaque millésime.

Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Chandon de Briailles

La cuvée des Valozières est issue de seulement 0,28ha de vignes plantées sur un splendide premier cru d’Aloxe-Corton. Le domaine Chandon de Briailles les cultive en biodynamie depuis une dizaine d’années. Le labourage est réalisé à cheval, dans le plus grand respect des vignes. Les vendanges manuelles sont suivies d’une vinification traditionnelle. Notez que le domaine Chandon de Briailles utilise une belle proportion de grappes entières apportant ainsi un supplément de fraîcheur à leurs vins. Le jus est macéré en cuve béton et en cuve tronconique pendant deux semaines, avant d'être élevé 18 mois sur lies, en fûts. Le nectar est mis en bouteille avec une dose minimale de soufre, et sans collage.
Le cru des Valozières mêle des notes d’épices et de fruits sauvages dans un bouquet des plus puissant. On apprécie également le volume du vin une fois en bouche. Conservez le une dizaine d’années et vous pourrez apprécier des tanins fondus et équilibrés.