Oggi la tenuta Jules Desjourneys è gestita da Fabien Duperray che ha collaborato con alcuni dei più grandi viticoltori della Borgogna, tra cui i fratelli Arnaud e Benoit Ente, Christophe Perrot-Minot e Jean-Yves Bizot. Un giorno Fabien ha sentito l’esigenza di creare una tenuta e di produrre il proprio vino. Così è andato più a sud, nel Beaujolais, ed è lì che ha cominciato. Ha scelto il nome Jules Desjourneys in omaggio al maestro dei vini naturali, Jules Chauvet. La sua produzione è estremamente accurata, sia nelle vigne, grazie al lavoro biodinamico, che in cantina. Tuttavia questo viticoltore di grande carattere non ha perso la sua passione per i nobili Chardonnay di Borgogna. Ragion per cui, nel corso del tempo, ha aggiunto alla sua tenuta alcune parcelle nelle denominazioni Saint-Véran, Pouilly-Vinzelles e Pouilly-Fuissé. Insomma, nel Mâconnais. Già a partire dal 2014, con le prime annate, Fabien è riuscito a convincere gli amanti dei vini precisi, vibranti ed energici.

Situato nel sud della denominazione Fleurie, il climat della "Chapelle des bois" è uno dei gioielli più preziosi di Fabien Duperray, viticoltore del Domaine Jules Desjourneys. Lavora la sua parcella di 2 ettari in regime di agricoltura biologica e con l'aiuto di un cavallo da tiro per evitare di compattare i suoli. Il terreno è composto principalmente da marne e da granito.
La vendemmia si svolge manualmente e le fermentazioni sono fatte con lieviti indigeni per preservare tutta la tipicità del terroir. Il vino invecchia per circa due anni.
Nel calice si presenta di colore rubino scuro e il bouquet fonde una bella intensità minerale con aromi di frutti rossi. Al palato è voluttuoso, grazie ai tannini perfettamente integrati dall'invecchiamento.
Un grande vino che migliorerà con il passare degli anni.