Jean-Marie Fourrier ha acquisito la tenuta di famiglia di 10 ettari, situata a Gevrey-Chambertin, negli anni ’90, all’età di 23 anni. Si è formato nella tenuta di famiglia, ma anche presso il Domaine Drouhin e al fianco del leggendario Henry Jayer. Le sue parcelle sono situate nella denominazione Griotte-Chambertin e nel Clos St Jacques, le cui vigne sono state piantate all’inizio del XX secolo. Jean-Marie Fourier tratta le vigne nella maniera più naturale possibile, con interventi molto limitati e un utilizzo minimo di solfiti e di legno nuovo. Produce vini di alto livello, caratterizzati da una grande purezza aromatica.

Con 10 ettari in denominazioni leggendarie come Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny o Vougeot, Jean-Marie Fourrier lavora con passione i suoi terroir da quando aveva 23 anni. Attento ai minimi dettagli, pratica la selezione massale per sostituire le fallanze e si rifiuta di utilizzare qualsiasi preparato chimico nel suo vigneto.
Una volta che il pinot noir ha raggiunto la piena maturità comincia la vendemmia. Naturalmente manuale e con una successiva selezione delle uve in cantina. Durante la macerazione e la fermentazione, le estrazioni sono volutamente molto delicate, per preservare tutta la purezza del frutto. Durante la vinificazione viene utilizzata meno solforosa possibile. L'invecchiamento dura circa 18 mesi in botti di rovere, con un 20% di legno nuovo.
Il risultato è strepitoso, il Premier Cru Des Amoures è finemente ricamato, cesellato da tannini delicati ed estremamente fini. La cosa più sorprendente è la sua straordinaria lunghezza.
Un grande vino destinato a migliorare nel corso dei decenni.