La Masion Chapoutier, senza dubbio uno dei nomi di punta della Valle del Rodano, produce le sue bottiglie più pregiate sotto la denominazione Hermitage. La tenuta si estende su una superficie di 350 ettari, convertiti in agricoltura biodinamica. Attualmente è il più grande vigneto della Francia ad aver adottato questo metodo di coltivazione già dal 1999, anno in cui ha ottenuto la certificazione. Chapoutier è spesso l’ultima azienda della regione a vendemmiare, ciò allo scopo di ottenere una maturità ottimale delle uve. Il know-how aziendale è stato poi esteso ad altri vigneti: in Provenza, nel Beaujolais, a Roussillon, nella Champagne, in Alsazia, in Portogallo e persino nell’Australia del sud. La storia di famiglia ha inizio nel 1808, ma è nel 1879 che vengono definiti i contorni, quando Polydor Chapoutier acquista alcuni ettari di vigne per dar vita ad un’attività di produzione e vendita di vino. Da allora, sette generazioni si sono succedute alla guida della tenuta, fino a Michel Chapoutier. Dal 1996 tutte le etichette sono trascritte in Braille.

Michel Chapoutier non ha più bisogno di presentazioni, ma a questa cuvée dedichiamo lo spazio che merita. Questo vino, chiamato Pie VI in onore di uno dei Papi più celebri di Avignone, proviene da vigne coltivate in regime di agricoltura biodinamica sui celebri galets roulés del terroir di Châteauneuf-du-Pape, a nord della famosa città dei Papi.
Questo assemblaggio di grenache (65%) e syrah (35%) dal colore porpora intenso sprigiona aromi di frutti neri maturi, principalmente mora, di pepe e di cacao. È una cuvée particolarmente complessa, grazie anche all’inebriante bouquet di erbe aromatiche del sud, soprattutto timo.