Il Domaine Labet, situato nella parte meridionale del vigneto dello Jura, è stato creato da Alain Labet nel 1974. Pioniere nella regione della produzione di vini bianchi ouillé realizzati con metodo parcellare, il Domaine Labet è diventato anno dopo anno una tenuta di riferimento della parte meridionale dello Jura. Dal 1997 Julien, figlio di Alain, ha affiancato suo padre nella direzione di questa proprietà di 13,5 ettari, distribuiti in 45 parcelle (situate in quattro comuni) e 13 lieu-dit. Al momento, solo 3 ettari sono certificati in viticoltura biologica, per gli altri la certificazione è ancora in corso.
Questo vino caratterizzato da note di frutti a polpa bianca tipiche dello chardonnay offre un profilo ampio e generoso al palato. All'olfatto esprime note di noce, curry e fiori gialli. Questa cuvée, da degustare tra intenditori, rivela tutto il potenziale di questa tenuta, che possiamo già considerare una delle proprietà vinicole di riferimento dello Jura.