Informazioni sulla tenuta e sulla cuvée
Domaine Jean-Paul e Benoît Droin è di proprietà di una delle più antiche famiglie di Chablis, che lavora nelle vigne ormai da quasi cinque secoli. Attualmente, la tenuta è gestita da Jean-Paul Droin e dal figlio Benoît, si estende su 25 ettari e mezzo e comprende 5 Grand Cru e 8 Premier Cru.
Ormai ai vertici della denominazione Chablis, questo domaine produce dei vini che si mostrano sempre precisi, generosi, persistenti e minerali.
Per produrre questo Chablis Premier Cru, la tenuta ha scelto una fermentazione in grandi botti di legno e in barrique con i lieviti indigeni, oltre alla fermentazione malolattica. Il terreno argilloso da cui hanno origine le vigne conferisce un profilo relativamente massiccio. Al naso rivela note di biancospino e di frutti gialli con nocciolo, mentre il finale sapido assicura una bella persistenza e permette squisiti abbinamenti con piatti dai sapori di mare.
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Regione : Borgogna
Tenuta : Jean-Paul & Benoît Droin
Colore : bianco
Produzione : 180000
Denominazione : Chablis
Classificazione : 1er Cru
Proprietario : Jean-Paul & Benoît Droin (Domaine)
Superficie : 26 ettari
Temperatura di servizio : 12°