Agathe Bursin ha acquisito la piccola tenuta familiare situata in Alsazia nel 2000. Nipote di un viticoltore, produce ottimi Riesling fini e fedeli al terroir di appartenenza. Il vigneto si trova prevalentemente sul Grand Cru Zinnkoepflé. La proprietà possiede la certificazione biologica; la produzione è limitata, ma vale la pena scoprirla.

Questo Riesling proviene da vigne di età compresa tra i 20 e i 70 anni, coltivate in un terroir calcareo esposto a nord-est. Il vino matura in vasche di acciaio inox per sei mesi in modo da preservare le sue note fresche. Il bouquet aromatico è caratterizzato da rimandi di agrumi canditi, frutti bianchi e fiori bianchi. Con il suo carattere teso e puro al contempo, si abbina perfettamente a piatti elaborati dal gusto iodato.