Agathe Bursin a repris le petit domaine familial alsacien en 2000, mais les origines du vignoble remontent loin, puisqu'il date du XIXe siècle, ayant longtemps été en polyculture, jusqu'à ce que ses arrière-grands-parents spécialisent l'exploitation dans la viticulture. Cette petite-fille de vigneron, diplômée d'œnologie et en droit de la vigne et du vin , produit de beaux rieslings, fins et livrant une expression très juste du terroir.
Le vignoble de 7 hectares est situé en grande partie sur le grand cru Zinnkoepflé ; il est réparti en pas moins de 38 parcelles et certifié en bio depuis 2020. L'enherbement est favorisé et des essais de semis sont également faits ; l'herbe est couchée en été pour conserver un peu d'humidité.
En cave, vinifications sont peu interventionnistes et les fermentations et élevages sont faits en cuve inox pour les blancs, tandis que l'élevage se fait en fûts de plusieurs vins pour les rouges. L'usage du soufre est très raisonnable, même sur les vins sucrés. La production est limitée en quantité, mais vaut vraiment le détour.

Pour plus d'informations sur le domaine, lire notre article sur le blog iDealwine.

Ce riesling provient de vignes âgées entre 70 ans et 20 ans cultivées sur un terroir calcaire, exposé vers le nord-est. Le vin a été élevé six mois en cuve inox afin de préserver la fraîcheur de ses arômes. Il présente ainsi un bouquet aromatique marqué par des notes d'agrumes confits, de fruits blancs et de fleurs blanches. Tendu et pur à la fois, il relève merveilleusement les mets aux accents iodés cuisinés avec soin.