Joseph Colin è uno dei quattro figli di Marc Colin, famoso viticoltore della Borgogna. Possiede delle vigne nei comuni di Saint-Aubin, Santenay, Chassagne e Puligny. Nel 2005, in seguito alla scomparsa del fratello Pierre-Yves, egli si impegna enormemente nell’azienda di famiglia, il Domaine Marc Colin, insieme ai suoi fratelli più giovani. Solo di recente Joseph ha iniziato a produrre vini sotto il proprio nome. Nel 2016 produce 1.800 bottiglie a titolo simbolico, ma è nel 2017 che si lancia a pieno regime nell’attività, sfruttando la totalità dei 6,5 ettari in suo possesso. Le vigne provengono dalla tenuta di famiglia. Attualmente produce 19 cuvée, una più incredibile dell’altra. Per quanto riguarda la vinificazione, Joseph rivendica un uso minimo di solforosa per lasciare che il vino si esprima allo stato puro. La solforosa viene aggiunta unicamente in fase di imbottigliamento.

Caratterizzato da un bel colore oro dai riflessi verde smeraldo, che con il tempo evolveranno verso sfumature dorate, questo Bâtard-Montrachet evoca aromi di burro, frutta secca e spezie. Alla degustazione, il vino offre delle sensazioni incredibili e un’armonia straordinaria che accompagnerà a meraviglia piatti raffinati e sofisticati come il foie gras, il caviale o l’aragosta. Un grande vino da invecchiamento da aprire dopo una quindicina d’anni.