Pierre Cotton è figlio di un viticoltore del Beaujolais, ma ha imparato il mestiere tra le colline della Loira, precisamente vicino a Rablay-sur-Layon (nell'Anjou). In seguito a diversi tirocini presso alcuni viticoltori naturali, torna nella tenuta di famiglia, Sanvers & Cotton, e avvia una conversione all'agricoltura biologica. Tuttavia, questo non è abbastanza per lui. Nel 2014 produce la sua prima cuvée di Côte de Brouilly con il suo nome. Lieviti indigeni, macerazione carbonica in vasche di cemento e invecchiamento in botti di legno: ecco quali sono i segreti del suo successo. Dei gamay freschi e dagli aromi fruttati e croccanti, che non hanno tardato a farsi conoscere nel piccolo mondo dei vini naturali!

Questo Côte de Brouilly di Pierre Cotton è una piccola produzione, che nasce da una selezione di diverse parcelle. Fedele al suo approccio di voler riflettere il carattere del terroir nel modo più accurato possibile, il viticoltore propone un vino speziato, profondo e di grande freschezza. Con il passare degli anni acquista in complessità. Anche per questa cuvée utilizza la macerazione carbonica, che si svolge in tini di cemento, mentre l'invecchiamento avviene in grandi botti e in barrique. Un ottimo vino naturale!