Pierre Cotton ist der Sohn eines Beaujolais-Winzers. Er lernte jedoch in den Hängen der Loire, da er sich die Naturwinzer in der Nähe von Rablay-sur-Layon zum Vorbild nahm. Dort absolvierte er mehrere Praktika. Danach kehrte er zum Weingut seiner Familie Sanvers & Cotton zurück und begann mit der Umstellung auf biologischen Anbau. Damit gab er sich jedoch nicht zufrieden, er wollte seine eigenen Weine herstellen. Im Jahr 2014 produzierte er unter seinem Namen seinen ersten Côte de Brouilly. Pierre Cotton setzt auf natürliche Hefen, karbonische Mazeration und die Reifung in Fässern. Gleichzeitig ist er weiterhin in das Familienunternehmen eingebunden. Inspiriert von seinem Aufenthalt im Anjou, möchte er eine Chardonnay-Parzelle zur Weißweinerzeugung im Charentay erwerben. Pierre Cotton ist ein junger Beaujolais-Winzer, der sich für seine Region und ihre Terroirs einsetzt. Er kann sich durchaus mit Weinmachern wie Jules Métras und Yann Bertrand messen.

Dieser Côte-de-Brouilly, von Pierre Cotton entwickelt, geht aus einer Parzellenauswahl hervor und seine Produktionsmenge ist gering. Getreu seiner Maxime, das Terroir so genau wie möglich widerzuspiegeln, erzeugt der Winzer hier einen würzigen, tiefgängigen Wein mit beachtlicher Frische, der im Laufe der Jahre an Komplexität gewinnt. Die karbonische Mazeration findet in Zementtanks statt, der Ausbau im foudre und im barrique. Ein großer Natur-Wein!