Discendenti di una lunga stirpe di appassionati di vino, Hubert e Bernard Trimbach gestiscono la tenuta insieme ai loro figli Pierre e Jean. Il nome Trimbach è legato all’Alsazia fin dal 1626 e la sua reputazione è rapidamente cresciuta, sia a livello regionale che internazionale, soprattutto sotto la guida di Frédéric-Emile Trimbach alla fine del XIX secolo. Anche se la tenuta si trova su terroir magnifici, alcuni dei quali sono classificati come Grand Cru, la famiglia Trimbach non si preoccupa molto della denominazione e preferisce lavorare ad assemblaggi eleganti, venduti come vini di marca. I metodi di vinificazione hanno resistito alle tentazioni della modernità; i proprietari seguono personalmente ogni fase del lavoro, nel rigoroso rispetto della tradizione, per preservare il famoso "stile Trimbach", un riferimento a livello mondiale per i vini alsaziani.

Vera icona del vino alsaziano, questa cuvée proviene da un terroir assolutamente eccezionale: Clos Saint Hune. Monopole della famiglia Trimbach, offre le condizioni ideali per la coltivazione del riesling, nobile vitigno alsaziano. Prodotta in piccole quantità, questa cuvée è molto ricercata non solo per la sua rarità, ma anche per la sua meticolosa realizzazione. Le uve, infatti, sono raccolte una volta raggiunta la piena maturità, che coincide con l’inizio della loro disidratazione. I grappoli si trasformano in uva appassita in vigna, aumentando la concentrazione di zucchero nel succo. Questo nettare si presenta di colore oro con riflessi ramati. Esprime una favolosa complessità aromatica, composta da note molto mature (frutta secca, frutta esotica) e una consistenza molto ricca, densa e cremosa al palato. Nonostante i suoi 25 grammi di zuccheri residui, il vino conserva un profilo secco e di grande freschezza, che gli dona finezza ed eleganza.