Figlio di un allevatore, Frédéric Cossard ha presto sviluppato una passione per il vino ed è diventato courtier (intermediario). Nel 1996 ha colto l'opportunità di coltivare alcuni ettari di vigne nei comuni di Saint-Romain e Auxey-Duresses. Con il tempo ha gradualmente ampliato la sua tenuta di Chassorney e creato una piccola maison de négoce nel 2006 insieme alla sua compagna Laure. Oggi il vigneto si estende su 10 ettari e diverse denominazioni (Saint Romain, Auxey-Duresses, Pommard). Le vigne sono lavorate nel modo più naturale possibile, i terreni vengono arati e in cantina si usano solo lieviti indigeni.

Da giovane si presenta di colore rubino brillante e col tempo assume sfumature che tendono al rosso carminio. È un vino contraddistinto da un bouquet complesso di frutti rossi freschi e fiori delicati, come la violetta e la rosa. Al palato risulta pieno, intenso e strutturato, con tannini vellutati e un bel finale. La selvaggina si abbinerà perfettamente a questo vino.