Informazioni sulla tenuta e sulla cuvée
Nel 2005 la giovane Fanny Sabre ha preso le redini della tenuta di famiglia, creata negli anni ’80. La viticoltrice si è formata al fianco di Philippe Pacalet, grazie al quale ha scoperto anche la produzione di vini naturali. La tenuta, situata a Pommard, si estende su 4,5 ettari tra Aloxe e Beaune, nelle denominazioni Pommard, Beaune 1er Cru, Meursault, Monthélie, Santenay, Saint-Romain. Il vigneto è lavorato con metodi quanto più possibile naturali, con trattamenti bio, aratura e filari inerbiti. La vinificazione è a grappolo intero, con macerazione semi-carbonica. La proprietà offre grandi Bourgogne, fini e delicati, da non perdere.
Fanny Sabre ha preso le redini dell’azienda paterna molto presto. Oggi produce microcuvée di qualità eccezionale, come questo Bourgogne Blanc ampio e fresco al palato che sprigiona aromi di frutti molto maturi che lasciano poi affiorare note floreali. Da conservare per uno o due anni.
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Regione: Borgogna
Tenuta: Fanny Sabre
Colore: bianco
Produzione: 10
Denominazione: Bourgogne
Proprietario: Fanny Sabre
Superficie: 5 ettari
Temperatura di servizio: 11°