Il Domaine Joseph Voillot, proprietà a conduzione familiare di Volnay da cinque generazioni, si estende su 10 ettari distribuiti su 35 parcelle e 17 denominazioni di Volnay, Pommard, Meursault e Beaune. Andato in pensione nel 1995, Joseph Voillot ha lasciato la gestione della tenuta a suo genero Jean Pierre Charlot, esperto di enologia e a lungo insegnante della materia a Beaune. Il lavoro nelle vigne e in cantina è realizzato con il massimo della precisione, seguendo le tecniche classiche. I terreni sono lavorati due o tre volte all’anno e la vinificazione, tradizionale, è realizzata per singole parcelle con lieviti indigeni ed eseguendo la follatura. L’invecchiamento dura tra 16 e 18 mesi, con circa il 25% di botti nuove. La tenuta è particolarmente nota per la finezza e l’equilibrio perfetto dei vini.

Il Domaine Joseph Voillot, azienda a conduzione familiare da cinque generazioni, si trova a Volnay e si estende su 10 ettari suddivisi in 35 parcelle e 17 denominazioni, nei comuni di Volnay, Pommard, Meursault e Beaune. Nel 1995, Joseph Voillot è andato in pensione e il genero, Jean-Pierre Charlot, ha preso le redini della tenuta. Esperto di enologia, ha insegnato a lungo questa materia a Beaune. Il lavoro in vigna e in cantina è molto classico, ma tutto è svolto a regola d'arte. In vigna, i terreni vengono lavorati due o tre volte l'anno e in cantina, la vinificazione è tradizionale e parcellare, con lieviti indigeni e follature. L'invecchiamento va dai 16 ai 18 mesi, con circa il 25% di barrique nuove. La tenuta è particolarmente rinomata per la finezza e il perfetto equilibrio dei vini.
All'olfatto, questa cuvée sprigiona aromi di frutti molto maturi (ciliegia), note pepate e liquirizia. Al palato è affascinante e pura, con dei tannini estremamente delicati. Succosa e sapida, presenta un bel finale fruttato.