Giuseppe Quintarelli è semplicemente considerato una leggenda della viticoltura italiana e in particolare dell'Amarone, vino veneto famoso in tutto il mondo. Purtroppo scomparso nel 2012, gestiva la sua tenuta di 12 ettari, situata nella zona collinare a nord di Verona, a Negrar (500 metri sul livello del mare), nel cuore della denominazione Valpolicella. Da vero perfezionista, quest'uomo, che si è fatto conoscere per il suo Amarone della Valpolicella Classico e il suo Recioto, commercializzava i suoi vini solo dopo lunghi anni d’invecchiamento. La figlia di Giuseppe, Fiorenza ha rilevato la direzione dell’azienda con il marito e i figli, Francesco e Lorenzo. Un team di quattro dipendenti lavora nella tenuta durante tutto l'anno.
Nella proprietà la viticoltura è condotta in modo tradizionale e ispirata a gesti ancestrali. Le vigne vengono trattate solo quando strettamente necessario (quando piove molto per esempio). Non viene utilizzato alcun diserbante e si preferisce semmai lavorare i terreni. Le rese sono ridotte al minimo grazie a potature rigorose e alla vendemmia verde. Quest’ultima si svolge abbastanza tardi, a una buona maturità. Le uve sono raccolte a mano, in piccole cassette di legno, che assorbono meglio l'umidità dei grappoli e quindi preservano meglio gli acini. I grappoli vengono controllati prima di essere sottoposti ad appassimento per almeno 4 mesi in apposite celle (per l'Amarone). La cantina è stata ammodernata per consentire di realizzare vini di migliore qualità. Insomma, una tenuta eccezionale e caratterizzata da un profilo discreto e riservato (circa 60.000 bottiglie all'anno).

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Questo vino prodotto nella tenuta Giuseppe Quintarelli, nei pressi di Verona, proviene da vigne situate nelle colline di Negrar, a 350 metri di altitudine. Con un clima piuttosto continentale, il terroir è prevalentemente calcareo. Questa cuvée è un blend di cabernet sauvignon (25%), cabernet franc (25%), corvina (25%) e corvinone (25%): un sapiente assemblaggio di due vitigni autoctoni e due internazionali. La vendemmia è effettuata manualmente con una rigorosa selezione. Le uve vengono fatte appassire per un mese prima della fermentazione; in seguito l’invecchiamento dura per un anno in barrique di rovere di Slavonia.
La cuvée Primofiore esprime aromi floreali di viola e rosa, fruttati di frutti rossi e neri e speziati. Al palato i tannini sono numerosi ma fini e il vino risulta nell’insieme equilibrato, fresco e sapido e si contraddistingue per la leggerezza e il carattere armonioso. Servitelo a 16° C, abbinato a uno stufato d’anatra, una fonduta borgognona o un risotto ai funghi porcini.