Simon Bize fondò la sua tenuta a Savigny les Beaune nel 1880. Dopo quattro generazioni, Patrick Bize ha preso le redini della tenuta di famiglia nel 1972, gestendola fino alla sua morte nel 2013. Attualmente la proprietà è diretta da sua sorella Marielle Grivot. La qualità dei vini è regolare, con rossi eleganti, di fine tessitura e bianchi di grande precisione. Questa tenuta di 22 ettari produce quantità ridotte di vini e mantiene prezzi accessibili, una caratteristica che di conseguenza ne riduce la disponibilità.

Fondata nel 1880 da un tale Simon Bize, la tenuta decollò solo a partire dal 1972, con l’arrivo di Patrick Bize. Da allora è diventata una vera stella del firmamento di Savigny-lès-Beaune, producendo vini di grande finezza, come solo questo villaggio è in grado di fare. Vinificati a grappolo intero, i vini rossi della tenuta sono tra i più precisi, eleganti e floreali di quest’area.
La parcella Les Fournaux, situata a mezza costa e orientata ad est, è costituita da vigne piantate nel 1962 e 1963. Il terreno è pietroso nella parte superiore e più profondo in quella inferiore, il che contribuisce alla profondità, alla densità e alla tensione dei vini. Il loro potenziale di invecchiamento è ammirevole. La tenuta privilegia l’utilizzo di botti di rovere di vari passaggi, con un’età fino a 6 anni, ciò al fine di diminuire l’impronta del legno sui vini.