Originario del Quebec, Patrick Piuze ha lavorato in diverse tenute viticole della Borgogna e del mondo intero. Nel 2008, decide di fondare la sua Maison de Négoce. Acquista diversi tipi di uve, dal semplice Chablis, al Grand Cru e ad alcuni Premier Cru.

La parcella del Grand Cru Bougros si trova all’estremità occidentale della regione di Chablis, su un suolo ricco di marne, argilla e rocce calcaree kimmeridgiane. Grazie alla sua struttura ricca, intensa e concentrata al palato, questo Chablis Bougros si abbinerà a meraviglia con un’anatra all’arancia, che sublimerà tutta la sua eleganza e la sua acidità.