Lucien Le Moine è un’azienda di négociant-éleveur “haute couture” fondata da Mounir Saouma e Rotem Brakin, una coppia di origine libanese. Dopo un’esperienza in un monastero, durante la quale hanno appreso l’arte della vinificazione, e gli studi in enologia, la coppia ha creato la propria azienda nel 1999 per proporre vini provenienti dai migliori terroir. Il nome dell’azienda viene dal soprannome che i compagni del proprietario gli diedero dopo la sua esperienza nel chiostro cistercense: “Le Moine” (il monaco). Lucien era invece il nome che gli avevano dato i monaci. Oggi vinifica 38 cru diversi, una gamma che va da vini Villages a Grand Cru. Le vinificazioni e gli invecchiamenti sono molto precisi e attenti, realizzati nella maniera più delicata e naturale possibile. Un’azienda da non perdere.

Nel costruire il loro patrimonio viticolo, i libanesi Mounir Saouma e Rotem Brakin si sono concentrati su Gevrey-Chambertin, un'emblematica denominazione della Côte de Nuits. Il batônnage viene eseguito delicatamente da 2 a 4 volte al mese per valorizzare il vino e conferirgli armonia e complessità. La coppia, molto attenta, procede all'assaggio dei vini in affinamento due volte al mese e l'imbottigliamento è effettuato per gravità dopo la luna piena. Il vino non è sottoposto né a chiarifica né a filtrazione e il risultato è elegante, profondo e complesso. Si consiglia però di aspettare qualche anno prima della degustazione. Dal carattere piuttosto chiuso da giovane, rivela poi un attacco deciso e un'intensa complessità aromatica caratterizzata da note di cuoio, spezie e liquirizia.