Simon Bize fondò la sua tenuta a Savigny les Beaune nel 1880. Dopo quattro generazioni, Patrick Bize ha preso le redini della tenuta di famiglia nel 1972, gestendola fino alla sua morte nel 2013. Attualmente la proprietà è diretta da sua sorella Marielle Grivot. La qualità dei vini è regolare, con rossi eleganti, di fine tessitura e bianchi di grande precisione. Questa tenuta di 22 ettari produce quantità ridotte di vini e mantiene prezzi accessibili, una caratteristica che di conseguenza ne riduce la disponibilità.

Provenienti dalla parcella “Les Fourneaux”, le uve di pinot noir beneficiano di un terreno molto pietroso. Il colore rosso vermiglio, il naso dagli aromi di frutti rossi, frutti neri, spezie e violetta e il palato vellutato e ricco fanno di questo Premier Cru l’orgoglio della tenuta. Vi consigliamo di attendere qualche anno prima di aprirlo e di lasciarlo caraffare un’ora per consentire ai tannini di ammorbidirsi. Sublimerà a meraviglia delle carni tenere.