“El Enemigo (“il nemico” in spagnolo) è uno degli innumerevoli progetti realizzati dall’intraprendente famiglia Catena. Nel 2009, Adrianna, la quarta figlia di Nicolás Catena Zapata, e Alejandro Vigil, un enologo considerato sia un enfant terribile, che il Messi del vino, hanno fondato insieme questa tenuta a sud di Luján de Cuyo, nei pressi di Mendoza. La proprietà si trova su un terreno composto da strati di calcare e componenti alluvionali provenienti delle Ande, una vera oasi di freschezza nella fornace di Mendoza. Di fronte alle difficoltà che incontrano, i proprietari si rendono conto che il loro nemico è fondamentalmente interno: è colui che si intromette nella realizzazione dei desideri e dei progetti, si tratta la battaglia interna che tutti conduciamo contro noi stessi e che ci plasma. Fedeli alle loro radici, i due viticoltori hanno piantato vitigni francesi provenienti dalla Borgogna, ma anche italiani e argentini: cabernet franc, sauvignon, syrah-viognier, merlot, petit verdot e torrontés. Seguendo l’idea di Alejandro, “ciò che conta in un buon vino è la terra”, lasciano che il terroir si esprima nel bicchiere. Così, la fusione di tecniche francesi e argentine, tra irrigazione a goccia, fermentazioni spontanee, vinificazione in uova di cemento e botti secolari, regala vini ricchi, freschi, fruttati e sorprendenti.

La cuvée di cabernet franc è vinificata in modo tradizionale e lasciata maturare in vecchie botti di legno alsaziane. Il risultato è un vino possente, con aromi relativamente marcati di vaniglia e tabacco apportati dall’invecchiamento. Un classico del genere argentino che necessita di tempo per ammorbidirsi e sviluppare tutto il suo potenziale. Da gustare ovviamente insieme ad una bella fetta di carne argentina!