La quinta e la sesta generazione sono attualmente alla guida di questa famosa maison di Champagne fondata nel 1889. Thierry e suo figlio Aurélien, gestiscono brillantemente questa maison, il cui vigneto si estende su poco più di 11 ettari nella Côte des Blancs, sui rilievi a sud di Épernay e nella Vallée de la Marne. Le vigne sono coltivate seguendo una precisa filosofia di viticoltura, che privilegia le pratiche naturali e biodinamiche. Laherte Frères fa parte delle rare maison che ancora coltivano i vitigni dimenticati della Champagne: pinot blanc, pinot gris, petit meslier e arbanne, che ritroviamo nella cuvée Le 7 insieme agli altri tre vitigni classici. Il vigneto è stato ripiantato con selezioni massali e la maggior parte degli champagne sono vinificati in legno, con affinamenti particolarmente precisi e accurati, senza eccessi. Gli champagne sono spesso vinificati senza svolgere la malolattica. La maison produce ottimi champagne di terroir, gustosi e dalla forte personalità, particolarmente apprezzati dagli appassionati e dalla critica di settore.

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La maison di champagne Laherte Frères, con sede a Chavot e fondata nel 1889, si estende oggi su una superficie di 11 ettari. Segue una filosofia da vigneron, che privilegia l'utilizzo di pratiche naturali e biodinamiche. Le vigne sono coltivate con grande cura e hanno un’età media di 35 anni.
Le uve alla base di questo Blanc de Blancs provengono dalle migliori parcelle di chardonnay della tenuta, situate sui Côteaux Sud d'Épernay (Chavot ed Epernay), arricchite da una percentuale del 50% di vini di riserva. Le fermentazioni avvengono in barrique e in grandi botti, con regolari bâtonnage; la malolattica si svolge parzialmente e precede un affinamento sui lieviti per 6 mesi. Il dosaggio è di 5 grammi per litro.
Il risultato finale è uno champagne perfettamente equilibrato, con un'acidità molto armoniosa e ben integrata, aromi di agrumi e frutta a polpa bianca, un sorso succoso, teso, con un tocco salino. Vi consigliamo di servire questo champagne freddo (9°C). Accompagnatelo con una torta di salmone affumicato e limoni canditi con timo e champagne, scampi alla griglia, un trancio di salmone su un letto di verdure con salsa all'arancia.