Diretta da Henri Ramonteu, viticoltore appassionato e produttore di punta dello Jurançon, la tenuta Cauhapé è una delle più celebri della regione. Oggi, i suoi 43 ettari di vigneto producono ogni anno 250.000 bottiglie di questo liquido d’oro, elaborato a partire da due vitigni: il petit manseng (per i vini dolci) e il gros manseng (per i secchi e i Moelleux). Le viti si trovano a 500 metri d’altitudine, tra i Pirenei e l’Atlantico, e godono di un clima che combina assieme il rigore della montagna con la dolcezza del mare. Il terreno, di grande qualità, è caratterizzato da un prezioso mix di argilla, ciottoli e silicio, che consente ai vitigni di esprimere con nobiltà il proprio potenziale.

Quatuor nasce dall’assemblaggio delle diverse cuvée di vini dolci della tenuta. È un vino generoso e dotato di eccezionale complessità. Al naso si apprezza l’ampia gamma di frutti, dall’ananas all’albicocca fino alla mela cotogna. Il palato è armonioso, con un residuo zuccherino particolarmente ben integrato. Un vino proveniente da un terroir di argilla e silicio e realizzato mediante pressatura diretta, fermentazione in barrique e invecchiamento di un anno in botti di rovere. Da degustare dopo un periodo di riposo che va da cinque a 20 anni.