Diretta da Henri Ramonteu, viticoltore appassionato e produttore di punta dello Jurançon, la tenuta Cauhapé è una delle più celebri della regione. Oggi, i suoi 43 ettari di vigneto producono ogni anno 250.000 bottiglie di questo liquido d’oro, elaborato a partire da due vitigni: il petit manseng (per i vini dolci) e il gros manseng (per i secchi e i Moelleux). Le viti si trovano a 500 metri d’altitudine, tra i Pirenei e l’Atlantico, e godono di un clima che combina assieme il rigore della montagna con la dolcezza del mare. Il terreno, di grande qualità, è caratterizzato da un prezioso mix di argilla, ciottoli e silicio, che consente ai vitigni di esprimere con nobiltà il proprio potenziale.

Frutto di un assemblaggio dei cinque vitigni della denominazione Jurançon, questa cuvée è stata invecchiata in vasche di acciaio inox su fecce fini per 5 mesi. Il naso si rivela intenso e complesso, con aromi di agrumi e frutti tropicali e leggere note floreali e pepate. Il palato, fresco e potente, è dominato da sentori di frutti a polpa gialla e agrumi. Per realizzare questa cuvée, le uve di manseng, petit manseng, camaralet, lauzet e courbu sono state vinificate mediante macerazione pellicolare di 12 ore prima della fermentazione in vasche.