La tenuta, certificata in agricoltura biologica e biodinamica dal 2004, si trova vicino a Colmar e possiede 24,4 ettari di vigneti, dove sono coltivati tutti i grandi vitigni dell’Alsazia, divisi equamente secondo i terroir su ben 90 parcelle. Il Domaine Josmeyer possiede ottimi cru come Herrenweg e Rorenberg, ma soprattutto due dei più celebri Grand Cru di tutta l’Alsazia: Hengst e Brand.
Alle redini di questa tenuta a conduzione familiare fondata nel 1854 troviamo due sorelle, rappresentanti della quinta generazione dei Josmeyer. Céline dirige la tenuta e la viticoltura, mentre Isabelle gestisce la vinificazione. Sotto i loro occhi attenti, varietà come riesling, pinot gris, pinot blanc, gewürztraminer, sylvaner, e persino pinot noir, raggiungono vette elevatissime. I vini sono secchi e rivelano una notevole purezza e schiettezza, e i Grand Cru in particolare si contraddistinguono per la sapidità e la mineralità che invitano alla degustazione. Non resta che scoprire i vini di questa tenuta, “dal profilo gustativo delicato, puro, fresco e preciso”, come li ha definiti Bettane & Desseauve.

Questo Pinot Gris proviene da un terroir calcareo e marnoso coltivato seguendo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica. Secondo la tenuta, la stretta relazione tra questi quattro elementi si traduce in un vino denso, equilibrato e dalla personalità unica. Le uve vengono raccolte a mano e sono sottoposte a una pressatura pneumatica per sprigionare quasi naturalmente i loro aromi puri. La durata della fermentazione varia da uno a quattro mesi e il vino matura in foudre (grandi botti di rovere) centenarie o in vasche di acciaio inox. Questi due contenitori non conferiscono alcun aroma supplementare, permettendo così al carattere fruttato di esprimere tutte le sue sfumature. È un vino assolutamente incredibile che coniuga dolcezza, cremosità, acidità e freschezza. Dopo diversi anni di riposo in cantina, si abbina perfettamente a piatti tailandesi con latte di cocco e curry e ad altri piatti a base di frutti tropicali e coriandolo.