En culture biologique et biodynamique certifiée depuis 2004, le domaine Josmeyer compte 24,4 hectares situés à proximité de Colmar. Tous les grands cépages alsaciens sont répartis équitablement selon les terroirs, sur pas moins de 90 parcelles. La propriété possède de très jolis crus comme Herrenweg et Rorenberg mais aussi deux grands crus parmi les plus réputés d'Alsace : le Hengst et le Brand.
Aux commandes de ce domaine familial créé en 1854, deux sœurs sont les représentantes de la cinquième génération. Céline dirige le domaine et la viticulture, tandis qu’Isabelle gère les vinifications. Elles subliment le riesling, pinot gris, pinot blanc, gewurztraminer, sylvaner, et même le pinot noir. Les vins sont secs, révélant une pureté et une droiture remarquable. Les grands crus sont marqués par une salinité et une minéralité qui nous donnent envie de passer à table ! Partez à la découverte des crus de Josmeyer « aux bouches aériennes et épurées, fraîches et ciselées » d’après Bettane & Desseauve.

Ce pinot gris provient d'un terroir constitué de calcaires et de marnes et est cultivé de façon biologique et biodynamique. Selon le domaine, cette relation étroite entre les quatre éléments donne un vin dense, équilibré, à la personnalité unique. Récoltés à la main et pressés de manière pneumatique, les raisins offrent de façon quasi-naturelle leurs arômes purs. La fermentation oscille entre un et quatre mois et le vin est élevé en foudres centenaires de chêne ou en cuves d'acier inoxydables, Dans tous les cas, ces deux contenants ne confèrent aucun arôme supplémentaire au vin laissant le fruit s'exprimer seul. C'est un vin absolument incroyable qui mêle douceur, onctuosité, acidité, fraîcheur. Après quelques années de garde, il permet des accords divins avec des mets thaïlandais au lait de coco-curry, fruits exotiques et coriandre.