Albert Bichot è un'illustre tenuta borgognona. La famiglia si stabilì in Borgogna nel 1350, ma fu solo nel XIX secolo che si interessò alla coltivazione della vite. Nel 1831 Bernard Bichot aprì una maison de négoce a cui attribuì il proprio nome. Dal 1996, Albéric Bichot (6° generazione) lavora per migliorare la qualità dei vini prodotti dalla tenuta. Nel tempo ha acquisito numerosi appezzamenti di terreno portando il patrimonio fondiario della tenuta a 100 ettari. Questi includono: il Clos Frantin nella Côte de Nuits, i Domaine du Pavillon e Domaine Adélie nella Côte Chalonnaise e il Domaine Long Depaquit a Chablis. I vini sono certificati biologici. Parallelamente, la tenuta prosegue nella sua attività commerciale, con acquisti di uve selezionate meticolosamente. I vini sono tutti vinificati a Beaune sotto l’attenta guida del talentuoso Alain Serveaux.

Che sia bevuto giovane, per goderne la fragranza fruttata, o dopo dieci anni per apprezzarne il carattere evoluto, questo Savigny-lès-Beaune Premier Cru vi stupirà sempre per il suo finale complesso e i tannini ben integrati. Sarà il compagno ideale di piatti raffinati (piccola selvaggina con le verdure) e gustosi (tagliere di formaggi). Il vino ha svolto la fermentazione in tini di rovere troncoconici a temperatura controllata ed è maturato dai 14 ai 16 mesi in botti.