Albert Bichot ist ein berühmtes Haus im Burgund. Im Jahr 1350 ließ sich die Familie in Burgund nieder, aber erst im 19. Jahrhundert interessierten sie sich für den Weinbau. Bernard Bichot gründete 1831 unter seinem Namen ein Handelshaus. Seit 1996 arbeitet Albéric Bichot (6. Generation) an der Qualitätssteigerung der erzeugten Weine. Er hat zahlreiche Rebflächen erworben, die Gesamtfläche beläuft sich mittlerweile auf 100 Hektar. Dazu gehören unter anderem: Clos Frantin in Côte de Nuits, die Domaine du Pavillon und die Domaine Adélie in Côte Chalonnaise und die Domaine Long Depaquit in Chablis. Die Weine sind biozertifiziert. Zugleich betreibt das Haus die bereits erwähnte Handelstätigkeit mit dem Ankauf ausgewählter Trauben. Die Weine werden alle in Beaune unter der Leitung des sehr erfahrenen Alain Serveaux vinifiziert.

Ob Sie ihn jung und fruchtig trinken oder erst nach zehn Jahren um seinen reifen Charakter zu bewundern, dieser Savigny-lès-Beaune Premier Cru wird Sie stets mit seinem komplexen Abgang und seinen wunderbar schmelzigen Tanninen beeindrucken. Er ist der ideale Begleiter zu feinen (Kleinwild mit Gemüse) und herzhaften (Käseplatte) Gerichten. Zur Herstellung dieses Weins führt das Weingut eine Gärung in temperaturregulierten, kegelstumpfförmigen Eichenfässern durch. Anschließend wird der Wein 14 bis 16 Monate in Fässern ausgebaut.