Rappresentante della quinta generazione di una famiglia che ha tramandato il mestiere di viticoltore di padre in figlio, il trentenne Aurélien Suenen ha scelto di fare dei suoi champagne un vero riflesso del terroir da cui provengono. Un terroir della Champagne caratterizzato dalla presenza di un suolo particolarmente gessoso, tipico della Côte des Blancs; vitigni classici come chardonnay, pinot noir o pinot meunier; e un approccio attento e rispettoso del “metodo tradizionale”. A cavallo di due Grands Crus de la Côte des Blancs, Cramant e Oiry, i vini della Maison Suenen si dimostrano eleganti, con un bollicine fragranti, aromi di frutta fresca, d’agrumi e di fiori bianchi. Le fermentazioni malolattiche, svolte sistematicamente, e la maturazione dei vini base in botti di rovere, conferiscono anche note burrose e di vaniglia che ricordano una brioche appena sfornata…!

Questo champagne - storica cuvée della tenuta - è prodotto con due vitigni di diverse annate: il pinot noir, che gli conferisce una certa corposità e intensità, e il pinot meunier, che apporta equilibrio e rotondità all’insieme con le sue note fruttate. Dotato di un leggero dosaggio zuccherino, questo vino complesso sarà perfetto per accompagnare diversi abbinamenti gastronomici.