La quinta e la sesta generazione sono attualmente alla guida di questa famosa maison di Champagne fondata nel 1889. Thierry e suo figlio Aurélien, gestiscono brillantemente questa maison, il cui vigneto si estende su poco più di 11 ettari nella Côte des Blancs, sui rilievi a sud di Épernay e nella Vallée de la Marne. Le vigne sono coltivate seguendo una precisa filosofia di viticoltura, che privilegia le pratiche naturali e biodinamiche. Laherte Frères fa parte delle rare maison che ancora coltivano i vitigni dimenticati della Champagne: pinot blanc, pinot gris, petit meslier e arbanne, che ritroviamo nella cuvée Le 7 insieme agli altri tre vitigni classici. Il vigneto è stato ripiantato con selezioni massali e la maggior parte degli champagne sono vinificati in legno, con affinamenti particolarmente precisi e accurati, senza eccessi. Gli champagne sono spesso vinificati senza svolgere la malolattica. La maison produce ottimi champagne di terroir, gustosi e dalla forte personalità, particolarmente apprezzati dagli appassionati e dalla critica di settore.

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La tenuta della Maison Laherte frères si estende su poco più di 11 ettari nella regione della Champagne. Seguendo una filosofia da vigneron, la Maison pratica un'agricoltura basata su pratiche naturali e biodinamiche. Questa cuvée nasce solo da vecchie vigne di pinot meunier (piantate tra il 1947 e il 1953): che costituiscono un prezioso patrimonio lasciato in eredità dalle generazioni passate. Le vigne si trovano nei comuni di Chavot e Mancy, ai piedi del Côteaux. Le uve sono vendemmiate manualmente a piena maturazione. La pigiatura è tradizionale e la fermentazione si svolge in barrique (di almeno 4 anni), seguita da un affinamento sui lieviti per 6 mesi. Dopo la sboccatura alla volée, la cuvée viene leggermente dosata tra 2 e 4 g/l.
Alla degustazione, regala aromi di frutti a polpa bianca, agrumi, note floreali e di spezie dolci. Al palato il sorso è ampio, fresco, morbido e chiude con una bella persistenza. Servite questo champagne a 9°C. e accompagnatelo con capesante o con una fondue de poireaux.