La storia della tenuta inizia nel 19° secolo con la generazione di Amédée Merme, che si dedica all'espansione della proprietà di famiglia. Nel 1902, Armand Merme ne assume la guida. È stato l'artefice di molte innovazioni nel processo di vinificazione. Il cognome Perrot-Minot si associa alla tenuta solo nel 1963, quando una delle quattro figlie di Armand Merme sposa Henri Perrot-Minot. Questi ultimi assumono le redini dell'azienda alla morte di Armand Merme. Dal 1993 a oggi è il figlio Christophe Perrot-Minot a gestire la tenuta, dopo essere stato courtier (agente) per sette anni. Si dedica a ottimizzare il lavoro e la qualità dei vini, portando così avanti la tradizione familiare. L'azienda possiede 13 ettari di vigneti distribuiti su tutta la Côte de Nuits in diversi villaggi. I Premier Cru e Grand Cru sono seguiti da un Chambertin e un Chambertin Clos de Bèze che vengono prodotti con uve acquistate da altri produttori. I vini col tempo hanno continuato a evolversi verso una maggiore finezza e riescono oggi ad esprimere l'identità di ciascuno di questi terroir.

Il Domaine Perrot-Minot si trova a Morey Saint-Denis e la sua proprietà si estende su 13 ettari di vigneti, distribuiti nei grandi terroir di Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e Nuits-Saint-George. Christophe Perrot-Minot, ex commerciante di vini, è a capo dell'azienda dal 1993.
Questo Chambolle-Musigny Premier Cru proviene dall'omonima parcella (Les Fuées), coltivata con vigne di 67 anni e situata proprio di fronte a Bonnes-Mares. Si presenta di colore rubino scuro con riflessi luminosi ed esprime un bouquet accattivante, con bellissimi aromi di frutti rossi, lavanda e petali di rosa. Al palato è ricco e setoso, avvolto da tannini fitti e strutturati. È un vino elegante, da abbinare a carni saporite o a formaggi.