Die Geschichte der Domaine nimmt ihren Anfang im 19. Jahrhundert mit der Generation von Amédée Merme, der sich um die Erweiterung des Familienbesitzes bemühte. 1902 übernahm Armand Merme die Leitung. Er sorgte für eine Reihe von Neuerungen in der Vinifikation. Seit 1963, als eine der vier Töchter von Armand Merme Henri Perrot-Minot heiratete, ist das Gut unter dem Namen Perrot-Minot bekannt. Die beiden übernahmen nach dem Ableben von Armand Merme die Geschäftsführung. Seit 1993 leitet ihr Sohn Christophe Perrot-Minot das Weingut, nachdem er zunächst sieben Jahre lang als Weinmakler tätig war. Er versucht, sowohl die Arbeitsabläufe als auch die Weinqualität zu optimieren und dadurch die Familientradition aufrechtzuerhalten. Das Weingut verfügt über eine Rebfläche von 13 Hektar, die sich auf die gesamte Region der Côte de Nuits verteilt, darunter Villages, Premiers Crus und Grands Crus und deren Erträge er mit zugekauften Trauben aus Chambertin und Chambertin Clos de Bèze ergänzt. Die Weine haben sich stetig verfeinert und spiegeln ihre Terroirs wider. Eine großartige Referenz der Côte de Nuits.

Die Domaine Perrot-Minot befindet sich in Morey Saint-Denis und ihr Weinberg erstreckt sich über 13 Hektar, verteilt über die großartigen Terroirs von Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée und Nuits-Saint-Georges. Christophe Perrot-Minot, ehemaliger Weinhändler, leitet das Weingut seit 1993.
Dieser Chambolle-Musigny 1er Cru stammt von der gleichnamigen Parzelle (Les Fuées) und von 67 Jahre alten Weinstöcken, die den Bonnes Mares gegenüberliegen. Er hat eine strahlende, dunkel-rubinrote Farbe und eine betörende Nase, die schöne Primäraromen von roten Früchten, Lavendel und Rosenblättern enthüllt. Am Gaumen zeigt er sich reichhaltig und seidig, umhüllt von festen und strukturierten Tanninen. Ein eleganter Wein, der zu schmackhaften Fleischgerichten oder Käse passt.